La întreprinderile de alimentaţie publică întocmirea documentaţiei şi contabilitatea primirii, păstrării, vînzării produselor şi mărfurilor sînt asemănătoare cu cele din comerţul cu amănuntul. Aceasta se referă, în primul rînd, la mărfurile şi materia primă folosite pentru prepararea bucatelor şi vînzarea acestora. Însă există unele particularităţi care, bineînţeles, sînt specifice…