В основе хозяйственной деятельности предприятий общественного питания лежат процессы приобретения (снабжения), производства, реализации продукции собственного производства. Все эти процессы тесно связаны между собой.

Процесс производства в кондитерских цехах представляет собой совокупность хозяйственных операций, связанных с выпуском готовой продукции, выполнением работ, оказанием…