В ожидании сезонного роста цен или с целью удовлетворения предстоящих внутрихозяйственных нужд (например, для обеспечения механизаторов горячей пищей, приготовленной с использованием более дешевой продукции собственного производства) многие хозяйства закладывают на хранение овощи (прежде всего картофель, капусту, лук и морковь), яблоки зимних сортов, а по возможности и столовый виноград.