Предприятия агропродовольственной отрасли должны постепенно обеспечить соблюдение правил, установленных Постановлением Правительства № 692/2025, которым утверждены Специальные гигиенические требования, применимые к пищевым продуктам животного происхождения (далее – Требования). Документ был опубликован 14 ноября в МО и вступит в силу одновременно с Законом № 82/2024 об официальном контроле в агропродовольственной сфере (соответственно, 8 мая 2028 года).
Требования регулируют:
• обязанности предпринимателей в сфере пищевых продуктов;
• порядок документирования поставок продукции, предназначенной для реализации;
• нормы гигиены, упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и т. д. переработанных и непереработанных продуктов, а также условия, применяемые к бойням;
• процедуры, основанные на анализе рисков и решающих контрольных точках;
• обработку сырья и стандарты для определенных продуктов и т. д.
Требования не будут применяться к:
• первичному производству, предназначенному для использования и потребления в частных домохозяйствах;
• прямой поставке производителем конечному потребителю или местным розничным торговцам, поставляющим продукцию напрямую конечному потребителю малых партий продуктов1;
• прямой поставке производителем небольшого количества мяса птицы и зайцеобразных, забитых в хозяйстве, конечному потребителю или местным розничным торговцам, поставляющим это мясо напрямую конечному потребителю;
• прямой поставке охотниками небольшого количества дичи или мяса дичи местным розничным торговцам, поставляющим продукцию напрямую конечному потребителю.
На этапе утверждения Требований автор документа (Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности) отметил, что структурные реформы, необходимые для выполнения Требований, требуют их разумной реализации с соответствующими переходными этапами, чтобы не перегружать экономические возможности малых и средних предприятий.
________________________
1 См. Упрощенные требования к деятельности малых производителей продовольственного сектора, утвержденные Постановлением Правительства № 6/2025